骨汤稀饭怎么做好吃 ，骨头汤什么熬制

骨汤稀饭具有很高的营养价值，是健康美容的好东西，特别适合宝宝，宝妈，孕妇老年人食用，但熬制骨头汤是一个非常麻烦的过程。外面买的浓汤宝口感又不地道，所以再麻烦也只能自己做啦，自己做无添加剂，干净卫生，吃起来也放心，特别是现在有了宝宝，什么的想自己做。

骨汤稀饭怎么做好吃 ，骨头汤什么熬制

骨汤稀饭是我非常喜欢熬制的。一来是骨头汤不管是夏天炖云豆还是冬天炖白菜，口味就是不一样。曾经买了“浓汤宝”代替，根本就是明胶调制的，口感非常不地道;二来骨头汤含微量元素、钙和较多的骨胶元旦白，可是健康和美容的好东西啊。

高妈妈私家秘方大披露,其中有好几个小窍门，请要看仔细喔。

1、食材

大骨 3斤

料酒 适量

姜片 5片

桂皮 2两

花椒 少许

盐 适量

大米 适量

番茄 适量

白菜适量

2、方法/步骤

把骨头用凉水泡两次，泡出血水;有臭氧机的用它过一下更好，如果平时您有每次买肉的时候，剩的一块块小的肉皮，也一同放进去;

放骨头、凉水在高压锅里面煮，水开了之后去浮沫，注意这时候一定用平铲将锅底铲一下，因为锅底还附着一些浮沫，经过铲开就漂浮上来，方便祛除;请教一位厨师，他告诉我：千万不要把煮的水倒了，只要去浮沫就好，味道好坏多在这里;放料酒、少许醋(钙离子在酸性环境容易析出来)、葱段、姜片、香叶、桂皮、花椒、大料、盐，这里最好不放酱油，否则出来的汤，炖白菜、山药等不甜、发苦、不好吃。高压锅小火20分钟;取出骨头来，用吸管吸出来骨髓，用小刀片下肉，沾红醋姜片或者蒜酱吃都可以;

注意：用吸管吸骨髓，一是非常方便取出来，二是不污染骨头，为下面做准备。把汤倒入一个大容器里，锅里重新添上水，烧开后再放骨头，否则凉水下熟骨头，部分蛋白质就凝固了;这样再重复一次，第三次的汤都是白色的了，这一次的骨胶元旦白都被熬出来;把三次的汤混合，这样需要不同时间熬制的营养成分都被提取出来。把保鲜膜剪几个口，放到距离汤1厘米的位置，放冰箱冷藏层7个小时。轻轻一提保鲜膜，浮油就去除了，下面的汤都有一点凝固的感觉了;

把饮料瓶子像这样处理，保鲜袋套在上面，汤快满了就是一袋，一袋就是一次的量，所以这个饮料瓶子剪的长短，根据您家的情况决定。把熬好筒子骨汤备用。番茄，白菜洗净后剁碎，肉末备用。大米入锅淘净，加入水和汤的混合(汤多水少，不够的汤用水补充)，用大火烧沸后，改中小火，煮一阵后加入番茄，肉末，盐，快好时加入白菜碎，一起煮至浓稠即可。

骨头汤熬制的过程很麻烦，步骤很多，但是骨头汤含有很高的胶原蛋白，中老年人，男女老少，都适合食用，可以有效的防止骨质增生，美容养颜，具有抗老的作用，再辛苦也值得了。和稀饭煮成骨汤稀饭，味道别提有多美味，为骨头汤稀饭疯狂打call，耶！！！