湘潭美食花雕醉鸡是什么，该怎么做

有的人出去玩的目的是为了看风景，而有的人出去玩是为了食物而选择旅行，如果你是属于后者，那么你就一定看看这道湘潭美食花雕醉鸡，有些人想足不出户，希望在家里就能做出这道美食，小编今天就来教一下大家怎样来做简单又美味的花雕醉鸡!

湘潭美食花雕醉鸡是什么，该怎么做

花雕醉鸡是夏季沪上，江浙地区家中特别中意的下饭开胃小菜，也是出去玩去饭店必点的美味佳肴。鸡块鲜嫩无比，酒香浓郁，食之大快朵颐。

准备好材料

鸡腿肉去骨2只(能够买到三黄鸡的就尽量用三黄鸡)枸杞、人参(有人参茶包的就用茶包)、红枣、绍兴花雕酒、铝箔纸、盐、白胡椒、姜、蒜、冰水。

雕醉鸡的做法

1.在鸡腿肉上抹少许盐，加入姜、蒜、白胡椒、花雕酒去腥腌制半个小时备用。

2.用铝箔纸把腌好的鸡腿肉卷起来，放锅上蒸30分钟(卷成火腿肠那样，卷紧实，两头拧紧)。

3.在蒸鸡腿肉的同时，调一个酱汁，在滚水(约250g)里面加入枸杞、红枣、人参、花雕酒和盐，放凉备用。

4.将蒸好的鸡腿肉取出来，放在冰水中冰镇(这样鸡腿肉吃起来就更加的q弹)。

5.把冰镇好的鸡腿肉放入刚才调好的花雕酱汁里面，放一夜之后就可以切片食用。

根据每个人的口味不同，调味料的比例也是不一样的，所以小编就没有说每一个的具体比例，喜欢酒香味道重一点的就可以多加一点花雕酒，酱汁调的时候建议多放一点盐，要不然鸡腿肉卷起来里面不太能入味儿。因为是蒸菜，在制作过程中就保留了鸡腿肉的原汁原味，比煎、炸、烤出来的菜所含的油要少一些，所以喜欢清淡的小伙伴一定要试一试!

小伙伴们如果去外面玩，可以去试一下荆大旁边的花雕醉鸡，但它家的花雕醉鸡是辣的，喜欢吃辣的可以去尝试，微辣吃着都还是蛮辣的，三个人点一份就差不多了，里面包含有米饭和热干面。鸡肉很好吃很q弹，如果你不能吃辣，一定要点最不辣的那一份，也可以回家学小编这个清淡的做法。