蛋糕奶油是什么做的?小编教您做奶油的方法

蛋糕中的奶油，是西式甜品和西餐中不可缺少的添味增彩的主材料，比如大家常常见到的奶油蛋糕、奶油饼干、奶油面包、奶油冰淇淋、奶油蒸蛋、奶油南瓜汤、奶油蘑菇汤、奶油巧克力等等，奶油蛋糕柔滑甜美，奶香四溢，入口即化，总让人经不住诱惑，吃完还想吃。蛋糕是用发酵面粉，加入鸡蛋、牛奶蒸烤而成的，蛋糕奶油是什么做的呢?小编来教您做奶油的方法。

蛋糕奶油是什么做的，小编教您做奶油的方法!

做蛋糕用的奶油主要材料是淡奶油，是纯牛奶通过物理加工，低温处理后制成的，而做蛋糕用的奶油，是将淡奶油冷藏、搅拌、凝固而制成的，主要成分为乳脂肪，营养丰富。

一、准备做奶油的材料

淡奶油一盒，选择脂肪含量在35%左右的淡奶油，此类的淡奶油不仅口感好，而且更容易加工。白砂糖一包、牛奶一盒

二、冷藏淡奶油

在做蛋糕奶油之前，先将选好的淡奶油放到冰箱的冷藏部位冷藏12个小时备用，打蛋头和盛淡奶油的容器最好也要低温处理。

三、打发淡奶油

1.将冷藏好的淡奶油倒入盆中，先不要急于加糖，先用打蛋器中速进行搅拌，但要保证倒入的淡奶油没过打蛋头，这样可以防止将空气打入奶油中，使奶油容易油水分离。

2.搅拌1分钟后，缓缓的将白沙糖与牛奶倒入盆中，继续用打蛋器高速搅拌，使淡奶油慢慢变成浓稠状，坚持搅拌三分钟，使淡奶油变成乳白色的凝固状，使其体积慢慢的膨胀起来，这时可以停止搅拌了。

四、奶油定型补救

奶油在搅拌时，过慢过快都会影响奶油成型效果，速度太快，奶油不容易膨胀，不够细腻，容易出现水油分离，成颗粒状。搅拌速度太慢，奶油过于稀疏，也不容易成形。如果搅拌速度不均而不成型，也可以补救，可以将冷藏好的液体奶油，或者浓奶油一点点加入盆中，每次1小勺，用慢速、均匀的搅拌就可以了。

蛋糕奶油是什么做的?制作蛋糕奶油，还有一种简单但很辛苦的方法，比如将一个冷藏后的干净的、带盖的容器里，倒入冷藏过的淡奶油后，密封并剧烈上下晃动此容器，大约晃动四分钟，使淡奶油变稠定型就可以用了。打好的奶油最好当天用完，或者低温储存，储存时间也不能太长，否则影响其口味，并且还容易变型变质。