如何做炖鸡，炖鸡有什么营养价值

随着社会的不断发展，人们的生活水平不断提高，饮食生活不断改善，人们对于饮食生活的要求越来越高。但人们却越来越偏好于自己制作食物，自己动手去完成一项食物的制作。特别是肉类的做法现在越来越受到人们的欢迎，那么，这些有着什么样的手法去做炖鸡呢？

一、如何做炖鸡

1.香菇炖鸡

材料：整鸡1只(柴鸡、乌鸡、三黄鸡都可以，或用半只乌鸡+半只柴鸡一起熬也很不错，柴鸡、乌鸡熬起汤来需要点时间，大概2个小时左右，用三黄鸡则显得省事的多~)、食养家干香菇若干、红枣5、6个、枸杞10粒、姜片2、3片、盐少许。

做法：

(1)买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉;把自己喜欢的蘑菇洗净，切块备用;红枣和食养家枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。

(2)在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣和食养家枸杞，还有食养家香菇。

(3)柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时足以了，喝前撒些盐调料即可。

这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率;鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。

2.橄榄炖鸡

材料：生橄榄或干品、冰糖、仿土鸡腿 。调味料 酒、葱、畺、酱油、甘草。

作法：仿土鸡腿去皮，烫去血水，用所有调味料稍腌片刻。

(1)生橄榄或干品以水洗净，起卤锅，将橄榄、鸡腿肉一起放入，将水淹过。

(2)加调味料，用大火煮开后转小火，收干后即可盛出。

功效：橄榄对婴儿大脑发育有明显促进作用，可使婴儿更加聪明，并有防治心脏病和胃溃疡，保护胆囊的功能。

二、炖鸡有什么营养物质

用鸡炖的汤里，含有脂肪，蛋白质，钙，少部分维生素等，炖鸡的时候可以添加 甘草，枸杞子等药材能起到很好的食疗作用。纯粹要喝汤的话，盐的添加量要适中，宜淡。

鸡汤是一道传统的汤菜，制作原料主要有鸡、水、调料等。鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。

鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。

如何做炖鸡，这个不仅是人民群众关心的问题，也是一些现代家庭时常关注的问题。鸡肉对于身体的益处是不可置疑的，它对于人们身体的影响也是显而易见的。鸡肉本身含有的营养物质能够为人们提供一定的营养物质，但鸡肉所包含的热量过多，吃的时候应该还是应该保持适量较好。