黄花菜猪肚做法大公开，这样做最美味！

众所周知，黄花菜一直以来都是蔬菜中营养价值比较高的几种蔬菜之一，所以有关黄花菜的做法就相当多了，它也可以炒着吃、煮着吃等等。今天为大家介绍的黄花菜猪肚汤也是黄花菜做法里面相当美味的一款搭配哦。猪肚本身就深受大众喜爱，加上黄花菜那可真是锦上添花了。下面我们一起来看看怎么做吧！

一、黄花菜猪肚做法之炖煮

（一）原料

干黄花菜500克，猪肚5千克。

（二）调料

白醋300克，生粉200克，姜片75克，大葱段50克，小葱段、红椒丝各5克。

a料(姜片50克，八角2个，桂皮5克，干黄椒20克)

b料(盐20克，味精30克，鸡精25克，白胡椒粒15克)，菜子油200克

c料(熟鸡油75克，鸡汤200克，盐4克，味精3克，白胡椒粉2克)

（三）制作

1.猪肚加白醋、生粉反复搓洗干净，加大葱段、姜片一起焯水，取出改刀成0.6厘米宽的条。因为猪肚的味道比较大，所以为了避免最后出锅时的味道还比较大的话，猪肚可以多洗几遍。

2.锅内入菜子油，烧至四成热，下a料炒香，下猪肚翻炒均匀，加骨汤没过原料烧开，加b料调味，倒入高压锅内上气压15分钟，过滤去掉小料。

3.干黄花菜焯水，捞出控水，一条条摆放在蒸盘内，加c料入蒸箱蒸8分钟。

4.走菜时候取煲仔炉上火，取蒸好的黄花菜180克垫底，取猪肚200克倒在黄花菜上烧开，煲1—2分钟，品尝是否需要补味，撒小葱段、红椒丝点缀上桌即可。猪肚是猪的下水，总有一些异味，鲜黄花菜则有一股淡淡的清香，能够较好地遮盖猪肚的这些异味。因为黄花菜炖猪肚不仅可以充分发挥猪肚和黄花菜的营养价值，也可以让这款汤喝起来美味十足。

二、黄花菜炖猪肚的功效与作用

黄花菜炖猪肚的营养价值

1.猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效。

2.香菇中还含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。

3.黄花菜的营养价值性平、味甘、微苦，归肝、脾、肾经;有清热利尿，解毒消肿，止血除烦，宽胸膈，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热，发奶等功效。

黄花菜猪肚的做法小伙伴们都学会了吗？原来用黄花菜炖猪肚不仅考虑到了色泽搭配和营养价值方面的问题，最重要的是黄花菜淡淡的清香可以很好地中和猪肚本身的异味，这对于喜欢吃猪肚但又不喜欢猪肚的重口味的人来书可是有福了，快快学起来吧！