枣子打蜡的危害你知道吗，教你如何区分

红枣可以说是日常家常菜里的煲汤必备了，尤其是煮鸡汤，加入红枣更是多了几分甘甜。然而市面上会有一种枣子打蜡的现象，其危害性不可小觑。那么我们在选购红枣的时候怎样才能挑选一些质量好的枣子呢？下面就来为大家介绍一下如何进行辨别。

一、枣子打蜡的危害

水果打蜡用的石蜡类物质一般为乳化蜡、虫胶蜡、水果蜡等。大枣打蜡一般用食用蜡。而食用蜡和工业蜡价格差别很大，后者价格比前者低一半，但二者的差别只有在实验室才能检测出来，因此一些小厂会使用工业蜡给水果打蜡。如果是食用蜡，对人体没有危害;但如果是工业蜡，其中所含的汞、铅可能通过果皮渗透进果肉，这样的红枣不仅不能补血，还会危害身体健康，给身体造成负担。

二、如何辨别枣子打蜡现象

1、颜色

质量较好的红枣是紫红色的，颜色偏暗一些，有点像红酒的颜色。并且颜色比较均匀，有光泽，很少出现深一块浅一块的情形。而质量稍差一点的红枣多数是偏深红色，表面光泽不明显，颜色不均匀，有的表面还出现了黑色。有时红枣的颜色不均匀可能是储存时间太久或出虫子造成的，我们在挑选时要注意避开这两种大枣。

2、外形

好红枣一般颗粒均匀，圆整，呈椭圆形或球形，表面的皱纹细浅，没有破损现象。而劣质的枣子，大小不均匀，表面水分失去的较多果实干瘪，上面的皱纹较深，有时还会出现破损。

3、切面

质量好的红枣和质量差的切开时也是有差异的。优质红枣切开时大多数是切面比较整齐，枣核较小，枣肉厚实，松紧度适中。吃起来一般不会卡喉。而劣质大枣一般缩水严重一点，切开后切面看起来会干枯一些，还有点松散，枣核较大，枣肉粗糙，吃起来有时会卡喉。

4、味道

红枣的好坏直接影响到它的味道，一般来说，优质红枣尝起来是香甜的，口感较好，枣肉细腻不粘牙，没有杂味。而质量较差的红枣吃起来感觉干干的不水嫩，口感不太好，甜味不足或带有酸涩味，吃过后有时在牙齿上会留下残渣。还有一些劣质大枣，吃起来有一种怪怪的味道。

5、手感

好的红枣摸起来感觉坚实，肉质较细嫩，表面光滑而不粗糙。而质量较差一些的红枣手感一般松软，有时感觉会有些粗糙。

相信大家对于枣子打蜡的危害也有所了解，在之后选购红枣的过程中要注意区分红枣，尽量避免不要买到打蜡红枣，这样就得不偿失了。值得注意的是，在挑选的时候，也不要一味地以大小为标准。当然大家也不必过于担心这种现象，只要多留一个心眼，就可以买到好的枣子了。