炒什么素菜好吃又简单呢

说到炒素菜想必很多朋友们都很喜欢吃吧，因为吃素对我们的身体健康十分有好处，可以减掉荤菜的油脂含量，帮助我们维持身体内酸碱平衡，而且还能减轻肠胃等消化器官的负担，那么，炒什么素菜好吃又简单呢？不妨我们一起去了解看看吧。

炒什么素菜好吃又简单呢

1、蚝油蒜蓉西兰花

用料：西兰花 1棵、蒜 半头、蚝油 1茶匙、盐。

做法：西兰花切成小朵，放在洗菜盆里浸泡，同时做开水，放入少许盐，水沸腾之后放入可爱的西兰花，最多不要超过两分钟，断生即可，捞出沥水。坐锅，凉油时就投入蒜末，小火煸到一半金黄时就可以倒入蚝油，快速翻炒均匀，马上倒入沥好水的西兰花，整个过程一个字快，.如果沥水不是很彻底，锅里的汤汁比较多可以适当淋个芡汁，喜欢吃香油的盆友出锅前淋入一点香油很提味。

2、泡椒土豆丝

用料：土豆、泡椒、花椒、盐、姜、干辣椒。

做法：干辣椒切小段，姜切片。泡椒切丝，取少许泡椒汁，土豆去皮刨丝儿。土豆丝放清水里搓洗，洗去淀粉水，多洗几遍，水清澈点就好。捞出沥水锅中放少许油，小火爆香花椒;取出花椒粒，油留在过中。放干辣椒跟姜片爆香;放土豆丝，大火不断翻炒2分钟，放泡椒丝跟泡椒水。放少许盐(泡椒咸的，注意控制盐量)继续大火不断拌炒2分钟，土豆丝入味出锅。

3、炒三丝

用料：藕、莴笋、红萝卜、小葱、盐、油。

做法：将红萝卜，莴笋，藕分别切成丝;烧锅水，加入盐和几滴油。水开后放入藕丝衮烫;水再次开后捞出来过凉水，将锅烧热，放入适量的油，加入红萝卜煸炒。煸炒到红萝卜微微出红油时下入焯过水的藕丝和莴笋丝翻炒，翻炒几下后加入适量的盐，翻炒均匀即可，出锅装盘，上面撒些小葱末。

4、芹菜炒香干

用料：芹菜、香干、干辣椒(掰开将里面的籽放掉)、豆瓣、生抽、盐。

做法：芹菜洗干净，切段，水烧开后放进去焯一下，这样出来的菜是绿色的，香干切段，葱花、干辣椒先炝锅，先炒香干，后放芹菜，加一点酱油提提味(以炒完之后看不出酱油色为准)，然后盐、鸡精起锅。

5、鱼香杏鲍菇

用料：杏鲍菇1到2根，蒜瓣 2到3粒，生抽一大勺，料酒一大勺，醋一大勺，糖一大勺，剁椒20g，生粉15g。

做法：将调料生抽、料酒，醋、糖、生粉混合调匀;剁椒用刀剁细碎，将剁碎的剁椒加入到调料汁中，搅拌均匀备用;杏鲍菇洗净，切细长条。

锅中烧开水，放入杏鲍菇条焯水半分钟后捞出，捞出的杏鲍菇条放在冷水里冲一下，沥干水分备用，另起干净的锅，放入适量的食用油，爆香蒜瓣;加入杏鲍菇条煸炒至表面微微金黄。根据杏鲍菇的量，加入适量的鱼香汁，炒匀即可。

炒什么素菜好吃又简单呢？对于不知道炒什么素菜好吃的朋友们来说，一定很多人都会有这样的困惑吧，不过现在可以放心了，因为以上文章已经通过十分详细的介绍给出了答案，建议大家不妨按照上面介绍的方法，来尝试做一下这些素菜哦。