如何做香酱你知道吗

一碗好吃的万能的香酱，绝对能让你的米饭或者面条加分，其实，香酱也有很多不同的做法，餐桌上常见的美味，今天，就和大家一起分享一个秘制的香酱配方，简单美味的资质香酱，为你的餐桌美食加分，让人流连忘返的味道，那么大家一起来看看吧。

如何做香酱

桂皮:温中

八角:理气、止痛、温阳

食材用料

红辣椒 5斤盐 适量

香叶 适量菜籽油 2斤

三奈 两颗香果 4个

白糖 适量相克食物桂皮 一个

八角 三颗姜 适量相克食物

蒜 500克相克食物芝麻 适量相克食物

洋葱 一个相克食物花生 适量相克食物

花椒面渣 适量

自制香辣酱的做法

1、成品

2、打好的辣酱【这是在专门打辣椒的地方老板加工好了的，今天就捡了一个懒，蒜和辣椒一起打，也可以自己在家用刀剁细，不过这个过程辛苦】

3、准备调料，八角，三奈，香叶，香果，桂皮，这些都要洗净晾干水，洋葱切丝，姜切丝，

4、花椒面渣是做花椒油里面的花椒碎，没有可以用花椒面代替，芝麻要炒熟，花生炒熟要去掉皮，在做碎，

5、锅里烧油，在放上第三步骤的调料慢慢炸出香味，

6、炸制里面的洋葱黄黄的就可以了

7、在把炸制好的调料捞出控油，油留锅里

8、火开在最小，在一勺一勺的把打细的辣酱放在锅里

9、这时锅里面的油会沸腾起来，因为辣酱里面有水分，一定要注意安全，烫伤了就不好，也可以把火关了，辣酱放完了在开火，

10、全部的辣酱放完了，就可以开中小火慢慢熬制11、要不停的搅拌，把辣酱里面的水分要熬制完

12、熬制20分钟后，就放上盐，这个没准备的定量，只是边放边尝尝，这个要比平时炒菜要咸一点，也不能咸很了，口感就不好了，合适就行，

13、在放白糖，可以放三小勺

14、在放花椒面渣

15、不停的搅拌，不然糊锅会影响口感，熬制辣酱里面的水分完，里面吐油，大慨需要25分钟左右

16、在倒入炒熟的芝麻

17、在倒入花生碎继续熬制10分钟左右

18、慢火熬制锅里完全吐油，闻到香味了就可以关火了

19、最后香喷喷的一锅就完成了，可以凉冷后在装入玻璃瓶或坛子

20、凉冷后就可以享用了，

21、在把凉冷的辣椒酱装在一个土坛子里，也可以装在玻璃瓶里，不能用塑料瓶装，这样口感不好，

22、辣椒酱全部装入坛子里，上面要有油掩盖里面的辣椒酱，在盖好盖，这样可以保存一年以上，

如何做香酱

调料是我们日常生活必不可少的部分，好多人在吃饭吃面条的时候喜欢吃一些酱料，上面的内容简单的和大家谈了一下如何做香酱，喜欢的朋友可以自己尝试着去做一下，还有更多其他的做法，希望爱吃爱探索的你自己多尝试哦。