猴头菇的做法，这样做简单易做又好吃

猴头菇又叫做猴菇，猴头菌。大多数人也都见到过电视上的猴头菇饼干广告，也都吃过，都知道味道很不错。猴头菇饼干只能算是猴头菇的一种加工产品。而猴头菇本身更加地美味，古代就流传有“山珍猴头、海味鱼翅”的说法，讲的就是猴头菇的美味至极。人们也给了他一个最高的赞誉，将猴头菇和熊掌，燕窝，鱼翅一起并称为四大名菜。作为四大名菜之一的猴头菇，大家想不想了解一下它的做法大全，那让小编来跟你们讲一讲。

猴头菇的做法大全

1.清炒猴头菇

清炒猴头菇需要的原料有猴头菇、韭菜、葱花、适量油、适量盐、适量酱油和适量鸡精。然后是开始做菜，首先，将猴头菇洗干净，用刀将猴头菇切成片，开火热锅，往锅内放油烧热，放入葱花炒出香味，再将猴头菇放入锅内翻炒，炒至7成熟时，放入准备好的各种调味料进去继续翻炒，再放入切好的韭菜段调味调色，翻炒均匀就可以出锅。

2.猴头菇煲汤

准备一只鹌鹑，猴头菇，蜜枣，油，盐、扁豆，红豆，木棉花，土茯苓，云岭，姜片，和猪展肉。先将猴头菇用清水浸泡2个小时左右，同样将红豆、扁豆、云苓、木棉花干、土茯苓用清水浸泡，备用。对鹧鸪和猪展肉进行飞水处理。往锅里加入适量的清水，再往其中加入适量的汤汁、姜片、蜜枣，开大火烧开水，水开以后加入鹧鸪和猪展肉，转为中火。盖上盖子，煲90分钟左右。在关火前加入适量的食盐调味，用勺子搅拌均匀就可以出锅了。

3.红烧猴头菇

先准备好鲜猴头菇，蒜末，姜片，葱粒，生抽，鸡粉，盐和生粉。将鲜猴头菇洗干净，去掉它的根部，再用刀切成两半。烧开一锅水，将猴头菇放到里面焯一遍，再捞出来备用。往锅内放少量油，油五成热后加入蒜末和姜片爆香，然后加入猴头菇翻炒。片刻后加入适量盐、鸡粉、生抽，再盖上锅盖焖2分钟。两分钟后用生粉勾芡，然后洒上葱末即可。

猴头菇的做法大全，简单易做又好吃。与猴头菇同类别的菌类是很少能够被人们食用的，而猴头菇就是这么特别。一般来说可食用的菌类营养价值都是很高的，所以就算猴头菇有点贵，小编还是建议大家隔段时间买回来吃。猴头菇本身的味道是比较重的，因此小编的建议是味道比较淡的食材搭配食用，当然如果有人喜欢重一点的话，可以与同样味道重的食材一起搭配食用，也是很好吃的。