怎么剥春笋？教你几招简单实用的小技巧。

春笋是很多人都喜欢食用的食材了，它可以美容名目，健脾养肝，润肠补钙还有助于减肥，所以素来有“素食之王”的美誉。春笋虽然好吃，但处理起来确很麻烦，特别是春素外面后吼的皮，处理不好，就影响了春笋的口味。所以今天就为大家介绍几个春素剥皮的小技巧。

一、怎么剥春笋

1、大的春笋，先把竹笋放平，然后用刀在笋壳是竖着划一条线，不要太深了，否则就不能得到完整的笋，当然，要看你自己需要了，接着呢就在那条线处下手掰开，轻松就去皮了。

2、如果是比较小的春笋的话就在笋尖处扭几下，把上面的笋扭松，然后把笋尖分成两半，用手指或者筷子卷其中的一半，一直向外侧翻卷知道笋壳掉落，另一半也是一样。先放在火上燎一下，把细毛绒烧掉，就不会再痒了。剥开的时候，可以纵向用刀划一下，开出下手的口子，就比较方便了。掌握了这些简单的技巧，竹笋剥皮就会快很多。

3、先用刀把竹笋的尾部用刀切掉。左手拿好竹笋，大头在上面，右手拿刀，从上往下划开竹笋的皮，注意不要太用力，穿透所有皮就可以了。 放下刀具，用双手顺着划开的口子往两边一拜，所有的皮都一次性脱下了，不用一层一层去剥了。

二、春笋烹饪小技巧

1、烧春笋时最好先焯水 做春笋前最好能在沸水里先焯一下，大约煮1-2分钟，甚至可以煮更久一些，以软化粗纤维，有助消化。这样既可以去除春笋的涩味，吃起来更爽口，还能让70%的草酸流失。草酸容易和体内的钙形成草酸钙，在体内沉积，导致结石，也会加重结石患者的病情。

2、不要和生冷食物混着吃 春笋不要空腹吃，吃之前可以先喝口汤、羹，或者吃几口饭，以减少春笋对胃肠黏膜的刺激;吃完春笋后尽量不要吃生冷的食物，如冰淇淋、冰啤酒、生海鲜。 

3、与各种肉类烹饪 春笋经与各种肉类烹饪，就显得更加鲜美，炒、烧、煮、煨、炖等皆可。据食家介绍，即使是一支大的竹笋，因其各个部位鲜嫩程度不同，可分档食用，各具特色。如嫩头可用来炒食;中部可切成笋片，炒、烧或作为菜肴的配料;根部质地较老，可供煮、煨、以及与肉类一起烹汤，还可放在坛中经发酵制成霉笋，炖食别有风味。

有了这些实用的小技巧，怎么剥春笋是不是变得容易多了。处理完之后的春笋别直接下锅，这样会有涩味，可以现在热水中过一遍，五六分熟就可以取出再下锅炒了，而留下的汤，再放入其他食材烹饪，又是一道鲜美的菜肴哦。喜爱吃春笋的朋友赶紧尝试一下吧！