白萝卜咸菜在家应该怎么腌制才好吃

白萝卜咸菜是一道传统的凉菜，它主要是用新鲜的白萝卜切成片或者是切成条，加入一些盐，白糖，味精腌制而成的，吃上去酸酸甜甜的，非常爽口，可以作为开胃小菜来食用今天小编就来教大家做这道开胃小菜，看看白萝卜咸菜在家应该怎么腌制才会好吃。

白萝卜咸菜在家应该怎么腌制才好吃

食材准备：白萝卜，盐，白糖，味精，辣椒，白醋。

制作步骤

1.准备若干个白萝卜，将白萝卜清洗干净，然后开始切片，其实有两种切法，一种是将白萝卜皮先全部切下，然后将里面的白萝卜肉切成条或者是切成片。另一种直接是连皮切，两种方法都是可以的，腌制出来的口感差不多，但是如果将白萝卜皮提前切下的话，制作出来的白萝卜皮非常好吃的。所以我们建议选择第一种，将白萝卜的果肉和皮分开切，这样可以做成两道凉菜。

2.将切好的白萝卜皮和白萝卜条全部放入到一个盆当中，然后在里面加入适量的白糖，让它腌制出水分。因为白萝卜里的水分还是比较多的，如果不去掉多余的水分，水分太多的话会影响白萝卜的口感，就没有吃起来脆脆的感觉了，而软的萝卜条是不好吃的，所以我们必须用糖让白萝卜当水分全部腌制出来。等水都渗出之后，将水倒掉。

3.将事先准备好的蒜以及辣椒切成末放在一旁备用，然后在里面加入醋搅拌均匀。这种调料的配方是根据自己的口味所决定的，所以我们的调料里面还可以加入其他一些食材，比如喜欢吃蒜头或者喜欢吃葱都可以在里面放置。

4.接下来把之前调好的酱汁倒在腌制好的萝卜上，然后把它搅拌均匀放入密封的器皿当中，可以将它开始腌制。一般需要腌制个一天到两天就可以食用了。为了口味更好，我们可以将它放入冰箱当中冷藏腌制。

5.制作好的白萝卜咸菜拿出来之后，我们可以把它直接生吃，还可以用它来制作一些汤，比如酸萝卜排骨汤或者是酸萝卜炒肉丝等等，味道非常的好。

6.每次剩余的白萝卜一定要用密封的盖子将它密封起来，否则的话萝卜就会不脆，口感就会变很差。

以上就是白萝卜咸菜具体的制作方法，小编所介绍的这种方法是常规的。很多小伙伴平时看到的是红色的萝卜，其实它里面是放了酱油的，所以具体还是根据自己的口味来腌制。不知道你们平时自己在家是如何腌制白萝卜咸菜的呢？如果有更好的方法，不如把它与身边的朋友一起来分享。