羊肉汤怎么做不膻气

羊肉汤做的好吃一点膻味都没有，而且非常的鲜美，但是如果做的不好吃，那么就是有非常浓重的膻味。那大家知道羊肉汤怎么做不膻气吗？其实只要这样操作，保证做出来的羊肉汤一点没有膻味。

羊肉汤怎么做不膻气

1.浸泡去腥

买回来的新鲜羊肉不要着急去炖煮，应该先浸泡，去除生肉当中的血水，因为血水就是这些腥味和膻气的来源。因此可以准备清水，然后将羊肉浸泡在里面，用手去捏挤一下羊肉，让里面的血水排出来，中途记得要多换几次水，直到水不变红为止。这样浸泡好的羊肉，再冲洗干净后去炖煮，煮出来的羊肉汤自然不会有膻气。

2.加白酒

在煮羊肉汤的时候，可以在里面加入适当的高度白酒。白酒经过高温烹煮之后，酒精会挥发掉，而在挥发的时候，会使得羊肉当中的膻气也一并去除，所以羊肉汤里就没有过浓的膻气了。所以想要羊肉汤喝上去没有膻味，加白酒就可以了，但是不要多，最好是高度的，效果会比较好。

3.提前焯水

如果觉得羊肉的膻气比较重的话，可以先把羊肉焯水。但是焯水时间不要长，一分钟到2分钟就可以了，不然羊肉容易变老。焯水的时候记得冷水下锅焯水，同时多放一些葱姜蒜和料酒去腥去膻味，这样再捞出来炖煮羊汤的话，基本上羊肉的膻气就会变得很淡甚至吃不出来。

4.加大蒜香菜

刚炖出来的羊汤如果膻味比较浓郁的话，可以有一个快速去味的方法，就是将大葱和香菜切成末，然后直接倒入羊汤当中，搅拌一下，香菜和大葱的香味就可以遮盖掉羊肉汤当中的膻味，吃着就没有膻气了。

所以想要羊肉汤没有膻气，方法还是挺多的，以上这几种方法就非常实用，而且去膻气的效果非常好，对于一些想喝羊肉汤，又害怕膻味重的人来说，是非常不错的。如果大家喜欢喝羊汤的话，不如就按照上述方法去操作烹制一下，看看这样煮出来的羊肉汤是不是一点没有膻气。