花菜的品种与功效都有哪些呢

花菜也叫花椰菜，是我们日常生活中长见的一种蔬菜，因为他特殊的口感和样子，所以有很多人都十分喜欢吃。花菜可以炒着吃，在饭店里也可以吃到干锅花菜也是十分受欢迎的一道美味。花菜富含丰富的维生素b维生素c，所以也是十分健康的食材。今天就来说说花菜的品种与功效。

一、花菜的品种与功效都有哪些呢

1、早熟品种

苗期28天左右，从定植到采收40-60天。冬性弱，幼苗茎粗8mm左右即可接受低温影响，完成春化过程。主要品种有澄海早花，福州60日，同安早花菜，上海四季60天耶尔福等。花球重0.3-1kg。

2、中熟种

苗期30天左右，从定植到采收80-90天。冬性稍强，幼苗茎粗10mm可接受低温影响，完成春化过程。主要品种有福建80天、福农10号、同安短叶90天、洪都15号、荷兰雪球、瑞士雪球等。花球重一般1kg以上。适应性强。

3、晚熟品种

定植到采收需100-120天以上。植株较高大，耐寒性和冬性较强，幼苗茎粗15mm以上才能接受低温影响，完成春化过程。单个花球重1-2kg以上。主要品种有福建120天，同安城阳晚花菜，广州竹子种、广州鹤洞迟花，*喜树晚生，江浙地区栽培的旺心种等。

二、花菜的功效

1、抗癌防癌

菜花已被各国营养学家列入人们的抗癌食谱。菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

2、清化血管

菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

3、丰富的维k

有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素k的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。

4、解毒肝脏

多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素c含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。

菜花等十字花科蔬菜中的化学物质“硫莱菔子素”被破坏(比如被咀嚼)时能将nrf2通道重新修复。“硫莱菔子素”的功能并非是激活更多的巨噬细胞，而是显著改进已有细胞的功能。

我们一般在超市见到的菜花就是白色的花菜和绿色的西蓝花，像上文中提到的紫色花菜这样的品种是很少见的，我们一般也吃不到。不过刚刚介绍了花菜的品种和功效，其实不论花菜是什么品种他们的营养价值都是大同小异差不多的，所以平时也可以多多吃花菜！