食用菌种类常见有哪些？食用菌的美味做法

食用菌被认为是处于蔬菜和肉类之间的食物，深受人们的喜爱。随着食用菌培殖技术发展，许许多多食用菌类班上了人们的餐桌，但是很多人对于食用菌的种类仍然了解的不是很清楚，那么食用菌的种类有哪些呢?食用菌通称为蘑菇。而中国已知的食用菌种类有350多种，可使用的蘑菇居然有三百多种？他们究竟是哪些呢?它们又有哪些美味的做法呢?接下来就让小编和大家共同了解一下

一、食用菌种类常见有哪些

1.香菇

香菇又名花菇、香信、香菌、冬菇、香菰。是我们日常生活中较为常见的食用菌种类。更是我们最为常使用的香菇之一。

2.金针

金针菇又叫朴菇、金菇、青刚菌、一休菇等，目前以可以人工培植居多，我们常见的金针菇的食用用于的咸菜以及烧烤。

3.猴头菇

猴头菇他的名字诸多，较为适合在黑暗的条件下生长。猴头菇饼干较为常见，他具有独特的养生价值，像精肉一样的口感让人难忘。

二、菌类有哪些美味做法

1.干炒法

干炒是急火快炒，油量中，不放水或加汤，煸炒至熟。特别适应牛肝菌等食用菌类的烹制。干炒以取香味为主，主要用料以干辣椒、青辣椒、大蒜。当然也可以放点火腿、腊肉、虾仁之类的配料共同来炒，但不宜多放以免喧宾夺主影响口感。

2.滚汤法

滚汤法又叫煮汤，以喝鲜汤为主。煮汤可以先放少量的油后再放入水或汤煮熟，也可以将水或汤烧开后放入食用菌。注意汤水不能放得太多，调味料要清淡些，以突出，鲜醇本来口味。

3.扣蒸法

扣蒸法就是将食用整齐码放在碗中，蒸熟后反扣在盘子中。码放原料时可以涂抹些鸡肉泥、鱼肉泥、虾肉泥或者蛋清又或是根据自身调节的调料，以期荤素措配合理，营养均衡，味道也更加醇厚。

4.生炸法

生炸法其特点是酥脆。用这种烹调方法加工的原料加热前一般须用材料腌渍洗净，晾干水气，然后再下油锅炸至色泽金黄或者水分收干。水分收干后可以再度勾芡二次加工，生炸菌的特点是香、酥、醇厚。外酥里嫩加上特殊调料，美味上升很多档次。

关于食用菌的种类和食用菌的美味做法小编就介绍到这里了，食用菌类是大自然给我们特别的礼物，我们就更不能辜负这美味食物了，他的美味做法绝不仅仅于此，可以多多了解烹饪，趁着闲适的假期赶快在家里准备好食材抓紧动起手来吧!让家人吃的健康吃的开心！