韭菜怎么炒，这种做法简单易操作

韭菜，这个词对大家来说应该都不会觉得很陌生，都是我们日常去菜市场买菜的时候，基本上都可以买到的。韭菜是我们在生活中经常都会用到的蔬菜食材，营养价值高，鲜美嫩口，味道浓郁，受到大众的喜爱。那韭菜怎么炒?下面介绍几种既好吃又有营养的韭菜做法。

一、 韭菜怎么炒，这种做法简单易操作

1.纯炒韭菜

食材：新鲜的韭菜1把;盐、油、蒜、辣椒粉适量。

做法

首先把韭菜洗净切段，蒜剥皮后切碎;锅热后倒入少许油，油稍微有点沸腾的时候，就把蒜倒入锅中，爆香;然后加入适量的盐进行调味(也可以加入自己喜欢的调料)，过了两三分钟后，就加入韭菜，翻炒几下，最后放入辣椒粉，等到韭菜熟了就可以开吃了

2.韭菜炒鸡蛋

食材：鸡蛋2只;韭菜1把;盐、油适量。

做法

首先把韭菜用清水冲洗几遍，控水切碎，韭菜的根部要去掉;然后把鸡蛋打散倒入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，(有蛋壳的一定要挑出来);等锅烧热后，放入韭菜爆炒几下，然后用盘把它盛出来;再次往锅里倒入适量的油，然后倒入鸡蛋液，煎至八分熟后就倒入韭菜，最后放一些盐进行调味，稍微翻炒一下就可以出锅。

3.韭菜炒豆腐

食材：豆腐2块;韭菜1把;小辣椒3个;猪肉100g;盐、芝麻油、酱油适量。

做法

首先把豆腐切成大块，沥干水分，猪肉洗净切片，韭菜冲洗干净控去水分，小辣椒洗净切小块;等锅烧热后，倒入适量的芝麻油，用中火加热，然后放入豆腐稍微的炒一下，直到变色后就加入适量的盐和小辣椒，翻炒几下，然后盛出来。

再次把锅烧热，倒入适量的芝麻油，加热后倒入猪肉，用中火翻炒一下;直到肉片变色后，再把韭菜倒进去拌炒，用大火炒至韭菜稍微变软;最后将豆腐倒入锅里，快速地翻炒一下;然后加入适量的酱油和盐进行调味。就这样，美味又好吃的韭菜炒豆腐就出锅啦

二、韭菜的营养价值和建议

1.营养价值

韭菜含有丰富的蛋白质和维生素，能够增进肠胃的蠕动，对人体的消化功能也有一定的帮助。

2.建议

韭菜炒的时间可以长一些，但千万不要盖上锅盖，不然叶子就会变黄;也可以按照个人喜好，加一些自己喜欢的配菜，切记，要注意食物的相克属性。

韭菜怎么炒大家学会了吗，韭菜是一道味道鲜美的家常菜，既可以作为主食，也可以作为配菜，价格优惠，又有营养。韭菜虽好吃，营养价值也相对比较高，但不宜吃多，吃多了，不利于消化;还有过敏者慎吃。不能吃隔夜的熟韭菜，以免造成食物中毒;韭菜也不可以和酒一起吃，一定要记住食物的禁忌。