怎样做花卷，有几种做法？

花卷的形似菊花，软绵回甜。花卷属于淀粉类食物，与面包一样，可以来满足人们的。花卷是一种古老的汉族面食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。花卷营养丰富，味道鲜美，做法简单。怎么做花卷，可以让人们从中获得主食的来源，还可以让人们在日常生活中制作。

一、关于花卷

花卷与馒头相似，但为卷状。花卷略带甜味或咸味，亦有制作时掺入麻酱的“麻酱花卷”。可以直接食用，中国南方饮食习惯也可佐以炼奶。花卷营养丰富，味道鲜美，做法简单。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状，蒸熟即可。花卷的种类繁多，可根据自身爱好加入调料制作。

二、花卷的历史由来

花卷是一种古老的汉族面食，相传三国时期，蜀国丞相诸葛亮率兵攻打南蛮，七擒七纵蛮将孟获，使孟获终于臣服。诸葛亮班师回朝，途中必须经过泸水。

花卷军队车马准备渡江时，突然狂风大作，浪击千尺，鬼哭狼嚎，大军无法渡江。此时诸葛亮召来孟获问明原因。原来，两军交战，阵亡将士无法返回故里与家人团聚，故在此江上兴风作浪，，阻挠众将士回程。大军若要渡江，必须用49颗蛮军的人头祭江，方可风平浪静。

诸葛亮心想：两军交战死伤难免，岂能再杀49条人命?他想到这儿，遂生一计，即命厨子以米面为皮，内包黑牛白羊之肉，捏塑出49颗人头。然后，陈设香案，洒酒祭江。

从此，在民间既有了“馒头”一说，诸葛亮也被尊奉为面塑行的祖师爷。明代郎瑛在其笔记《七修类稿》中记载：“馒头本名蛮头，蛮地以人头祭神，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之‘蛮头’，今讹而为馒头也。”

诸葛亮创始的馒头，毕竟里面加上了牛羊肉馅，工序复杂且花费较多。于是，后人便将做馅的工序省去，就成了馒头。而有馅的，则成为包子，涅有很多褶皱像花开一样的，就起名为花卷。

三、怎样做花卷

(一)葱油花卷

（1）用料：

1、中筋面粉3杯 (all purpose flour，3 cups)，泡打粉(baking powder)1.5茶匙，葱2根切碎，拌匀。

2、温水1.5杯，糖1大匙，快速发酵粉2茶匙，面粉1大匙，搅拌均匀。静置10分钟。

3、玉米油，盐适量。

(二)紫薯花卷

用料： 紫薯适量 面粉适量 酵母粉适量

1、紫薯上锅蒸软，去皮后1和面粉，适量酵母粉，糖合成面团

2、另活一个和紫薯泥饭团一样大小的白面团

3、醒发到膨胀到2倍大

4、两个面团各揉一下

5、杆成片，罗在一起，再杆一下，为了粘和，然后就卷成卷

6、醒20分钟，水开后蒸20分钟，闷10分钟

(三)菊花花卷

用料：特级面粉450克 老酵面50克 小苏打5克 蜜樱桃50粒 清水230克

1、发面：将面粉、清水、老酵面调制成面团，发酵。

2、放碱：将发酵后的面加入小苏打反复揉匀，用湿纱布盖好，饧约15分钟。

3、成型熟制：将已饧好的发酵面揉匀，搓成直径约2厘米的圆条，扯成剂子50个。取剂1个，用手搓成直径为0.8厘米的圆条，手执圆条两端，向相反的方向扭成两个连接的圆圈，用两根竹筷叉开，从两个圆圈的腰部拢捏成四瓣，再用刀在四瓣中缝处分别切断成八瓣，中间安放蜜樱桃1颗。如法制完全部剂子后，一起放入蒸锅，用旺火沸水蒸约15分钟即成。

怎样做花卷，可以让人们从中获得许多。从制作手法到制作程序，人们都可以从中获得许多。花卷也能够成为早餐最捧场的食物，花卷也让人们获得了最重要的早餐饮食来源。花卷的制作有许多种，人们可以选择最适合的一种进行制作。美食不可辜负，美食也可以进行制作。