做面条怎么做好吃又营养

面条，在中国的历史时间是非常之久了，从古至今不知道传下来了多少种配方，能够长久的流存下来，定是因为其味道上面有所突出。那么在家里面怎么做面条会好吃，且营养价值也会很不错呢？喜欢吃面条的人们，一起来看看吧，以下小编都有整理到哦！

一、做面条怎么做好吃又营养

1、打卤面

(1)香菇、木耳、黄花泡发。锅中倒入油，放入肉馅炒熟后加入葱花、香菇、木耳、黄花翻炒片刻，然后加入酱油、料酒、糖、盐、鸡精，再加入适量水。

(2)淋入打散的蛋液，勾芡撒上葱花、蒜末。

(3)水烧开后放入面条煮熟后捞出，放入碗中，然后将卤浇在面条上即可食用。

2、锅盖面

(1)将锅放在中火上，加入清水250克，虾籽下锅煮沸，3分钟后，放入绵白糖，溶解完后倒入酱油，烧沸离火，让其冷却后装入容器待用。

(2)锅内放进清水烧沸，按顾客需要数量放入面条(但每锅最多不超过15碗，每碗生面条重约130克)，盖上小锅盖。将空碗放在锅台上，逐碗倒入酱油25克，熟猪油或芝麻油10克，加上适量青头和味精0.5克。面锅滚沸后，加适量清水，使面条熟透，大沸时揭去盖，清除浮沫，将面条逐份捞入碗内，浇入适量面汤即成。

(3)青头制法：青头是用各种蔬菜制成的面卤，分为生、熟两种。生的有蒜泥、蒜花、漂儿菜(春季腌制的青菜);熟的有小青菜、川芎、青椒，将这些蔬菜择洗后，用沸水焯熟，切成丝或段即成。

3、担担面

(1)锅中倒入油，放入猪肉馅炒散待用;白菜心焯熟待用。

(2)用猪油将葱、姜、蒜爆香，放入辣椒、豆芽菜、肉馅煸炒，然后加入料酒、老抽、生抽、米醋、高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。

(3)水烧开后放入面条煮熟后捞出，放入碗中，然后将卤浇在面条上，放入焯熟的菜心、香菜即可食用。

二、面条的功效与作用

1、对女性痛经有一定缓解作用

面对腰背酸痛、青少年的成长期神经痛、女性痛经(血糖低和处在更年期的人)，高粱都有一定的改良作用。

2、有助于中老年人骨质疏松

经常食用高粱有利于缓解体内钙质的消耗，对中老年人的骨质疏松有一定的帮助。

3、有助于降低患心血管病的概率

面中的大豆蛋白质和豆固醇能时显地改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率。

4、有助于抗衰老

吃面对皮肤干燥粗糙、头发干枯大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春。

做面条怎么做好吃呢？当然在跟搭配的材料上面有一定的关系，配料要配的好吃，在家里面，可以根据自己的爱好来。当然面条上的柔韧度也是有一定的关系的哦，面条拉的好，做出来的面一定会好吃。若是消化上不太好的人们，在食用面条的时候，不可食用过多哦！