蒸蛋蒸几分钟既嫩滑又美味

现在鸡蛋无论是作为早餐也好，正餐也罢，餐桌总少不了它的影子。由于鸡蛋的营养十分丰富，而且制作也比较容易，所在深受人们喜爱。虽然鸡蛋的做法非常多，但要说到既能口感嫩滑，又能最大限度地保持鸡蛋的营养，那就要数蒸蛋了。蒸蛋说起来比较简单，但要蒸好也不是一件容易的事，那蒸蛋蒸几分钟，朋友都清楚吗？

一、蒸蛋蒸几分钟既嫩滑又美味

水蒸蛋菜如其名，当然就是用水蒸出来的，但用水蒸东西，在时间上特别不好把握。对蒸鸡蛋而言，需要把握好蛋和水的比例，计算好蒸几分钟才恰到好处，就不是一般人都能够做得到了，如果把握不好，有时候会蒸得太老，有时候又可能没有蒸好。那需要怎么蒸才好呢?

二、水蒸蛋的简单步骤

1.准备鸡蛋，可以准备4个鸡蛋，根据食用人数的多少适当增减，可以用5个，也可以用3个。

2.方法步骤

第一步，把鸡蛋打入碗中，可以选用大碗或小锅，这样容易搅拌。然后使用打蛋器或筷子沿同一方向轻轻搅拌，搅拌得越均匀越好，注意搅拌的速度不能太快，直到完全搅匀。

第二步，把搅拌好的蛋液面上的泡沫去掉。因为如果不除掉泡沫的话，蒸出来的鸡蛋就会出现有许多小孔，影响美观。大家可以用勺子沿着碗边轻轻把泡沫全部捞出来。然后在鸡蛋中加入一些的温水，千万不要加多了，然后继续搅拌均匀，同样需要去掉泡沫。

第三步，把搅拌好的蛋液倒入蒸蛋用的容器，最好是使用大碗，大一点的深口盘子也行，在鸡蛋中加入适量的盐和花生油，滴上数滴生抽。根据食用者的具体情况，可以适当调整油和盐的多少。例如，如果给小孩吃，就少添加或者不添加盐。

第四步，将蒸锅加好水，把盛好蛋液的碗或者盘子放入蒸锅当中，然后盖上一个比容器更大一点的碗或盘子，再盖好锅盖。开大火蒸10分钟至12分钟，撒上一些葱花，就可以出锅了。

在蒸鸡蛋的时候需要注意的地方，一是在蒸的时候最好把盛蛋液的碗或盘子盖住，防止水蒸气滴入蛋液，影响卖相;二是需要向搅拌好的蛋液中加入温水而不是冷水，这是为了利于蛋液和水的融合，蒸出来更加的嫩滑。小伙伴们，知道蒸蛋蒸几分钟最好了吗?何不亲自试试。