烧豆腐的方法有哪些

作为一道饶有风趣的传统名菜，烧豆腐具有一定的特色，民间也流传了很多吃饭，据传说，到现在为止，烧豆腐已经有了2000多年的历史了。在古代，烧豆腐经常是“市人担而卖之”的景象，颇受广大百姓的追捧，松软味香。今天教大家制作一道非常好吃的烧豆腐。

豆腐是我国的传统食品之一。豆腐高蛋白，低脂肪，具降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。烧豆腐是很家常的一道菜，家常菜嘛，每家的做法都有各自的特点，因为要结合自家人的口味来调整的!熟悉的味道，最爱吃的味道，永远是家里饭菜的味道。

豆腐是中国的传统食品，味美而养生。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，豆腐的做法很多，但还是喜欢豆腐鲜嫩的口感，今天介绍的豆腐做法，只是烧制豆腐中加入了一些肉末，但是味道变得大不一样，豆腐鲜嫩，汤汁香浓，直接把豆腐和汤汁一起盛到米饭碗里拌着吃，味道那叫一个香，吃到最后连汤汁都剩不下，下面介绍下我的制作方法：

家常肉末烧豆腐

1、主料：豆腐1块、猪肉150克、尖椒3个、 辅料：植物油2汤匙、盐4克、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油2汤匙、料酒1汤匙、水淀粉适量 做法：

2、食材备齐，尖椒洗净

3、将尖椒切成丁，猪肉切成末

4、将豆腐切成小块

5、锅加水烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水5-6分钟左右，捞出待用

6、锅加油烧热，下入葱花、姜末、蒜片、炒香，下入肉末翻炒至肉末颜色变白

7、加入半碗水，在加入料酒，酱油，盐，大火烧开

8、下入豆腐中火烧制入味，待剩少许汤汁时，加入尖椒丁，淋入水淀粉，加热至汤汁粘稠，关火盛出即可

烹饪技巧：豆腐焯水时加点盐，烧制时不容易碎，加点料酒能去除猪肉的腥味，烧制豆腐时不要用锅铲翻动，容易翻碎，晃动炒勺就可以，防止糊底，还能保持豆腐块的完整。

豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

豆腐作为一种蛋白质含量十分丰富的美食，其中包含有人体所需的八种氨基酸，有着超高的营养价值，不仅具有保护心脑细管，降低血脂等作用，而且豆腐这种食材多食用也会使得肌肤细腻有光泽，适用于病后调养，减肥等场景。烧豆腐是个不错的选择哦。