怎样做香椿更好吃，不妨来试试这几种做法

香椿是我们大家在春季时节最长见到的一种野菜了，别看它只是一种野菜，但如果想要去超市购买，就会发现香椿的价格并不比普通的蔬菜便宜，其实这是因为香椿大多是村民亲自去地里采摘的，而且香椿营养价值丰富，有很受大家的欢迎，因而水涨船高。

怎样做香椿更好吃，不妨来试试这几种做法

一、香椿炒鸡蛋

材料

鸡蛋6个，香椿100克，葱花少许。调料精盐1小匙，白糖少许，色拉油2大匙。

做法

1、将香椿用清水冲洗净，然后去掉硬根，沥净水分切成细末。

2、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

3、热锅入色拉油，下入鸡蛋，煎成大块，放入香椿拌炒均匀后，加入精盐，白糖快炒入味，淋明油出锅即可。

二、凉拌香椿

材料

香椿，香菜，盐，蒜片，剁辣椒，鸡精，橄榄油

做法

1、香椿烫过冷水滤干

2、加几根香菜，盐，新鲜蒜片，剁辣椒，鸡精，少许橄榄油拌匀就可以了

三、腌香椿

材料

香椿，盐，水

做法

1、香椿去掉老叶只留嫩尖，清洗干净备用;

2、锅内水烧开，加入少许盐，水再开后关火;

3、加入洗好的香椿，变色后马上捞出来;

4、让其自然晾凉后切成细段，加盐拌匀;

5、用密封的盒子装好即可。

四、锅塌香椿豆腐

主料

豆腐

辅料

香椿，鸡蛋，小葱

调料

盐，鸡精，料酒，香油

做法

1、将豆腐切成块，放入盘中，撒上盐、鸡精、料酒、小葱腌制片刻，坐锅点火倒入水，水开后放入香椿烫一下取出，切成碎末备用;

2、坐油锅，将腌制好的豆腐放入面粉中沾匀，再沾上鸡蛋液，待油热后入锅炸成金黄色，锅中留底油，放入葱花、豆腐，迅速烹入料酒，加少许清水、盐、鸡精，放入香椿翻炒，淋香油出锅即可。

五、香椿木耳豆腐汤

材料用料

嫩香椿芽50克，黑木耳5克，豆腐350克，湿淀粉、精盐、香油、清汤各适量。

做法

1、黑木耳用清水泡发后洗净。香椿芽洗净，用沸水汆烫一下捞出。

2、豆腐切成1厘米厚的大片，撒少许盐，上笼用小火蒸约15分钟，取出放凉，切成1厘米见方的丁。

3、锅内放清汤，烧开后放入豆腐、黑木耳、香椿芽，再次烧开后加精盐调味，用湿淀粉勾芡后淋上香油即成。

六、酥皮香椿

材料主料

香椿，鸡蛋，面粉盐，淀粉，食用油，花椒盐，鸡精

做法

1、将香椿洗净晾干，用盐水稍腌大约10―20分钟即可，挤去水分撒上一层干淀粉;

2、将鸡蛋去清留黄加入面粉、干淀粉、适量的水搅拌成糊，加入食用油拌匀后即成酥皮糊;

3、坐锅点火放油，油5―6成热时，将香椿逐个粘上糊，放入锅内炸至金黄色捞出装盘，食用时可蘸着花椒盐。

看了以上为大家介绍的六种香椿的家常做法，相信大家对于怎样做香椿更好吃已经有了自己的答案，打击可以根据个人的喜好去挑选适合自己的烹饪方式，都是可以做出很美味的香椿的，可能刚开始香椿味道会让人感到有些冲，大家可以用开水焯一下就会好很多。